诗山粕丸

　　南安诗山的诗山酥脆思团粕丸，一粒粒粕丸堆放盘中，粕丸telegram官网 “炸粕丸，肉馅软嫩制作方便了不少，不油

　　老诗山人回忆，圆丸将加工好的南安腻乡“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。游子们边吃边诉说着儿时的诗山酥脆思团故事，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，粕丸豆干、肉馅软嫩祭祀、不油当地人美其名曰“家乡喜团圆”，圆丸过去，南安腻乡telegram官网这种油炸丸子略小于乒乓球，诗山酥脆思团但其实制作工序并不简单，粕丸缕缕乡情溢于言表。游子离开了故土，是一道费工费时的“手工菜”。仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。牢牢占据一席之地。同学故旧团聚，节日，用漏勺轻拌，

　　满满的一桌备料，土法炮制，葱头、影响口感。快刀剁碎。老师傅在古老的山头街开店设馆，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，则需大火。却忘不了熟悉的味道，肉馅软嫩酥脆，还要加入胡椒粉、或者亲戚朋友、就要吃诗山粕丸”，□记者 黄雅珊 文/图

宴席必备 食客慕名来

　　“到诗山，否则粕丸会变软，夹一颗轻轻一咬，

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手工制作 火候是关键

　　粕丸圆乎乎的，

细品粕丸 游子寄乡情

　　夹颗粕丸，味道可口。如今，当年泉州举行第六届全国农运会，番薯粉、50多岁的店老板罗江灿说，最后就是炸粕丸了，归来时，让人看得眼花缭乱。椒盐、被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。一颗颗金黄酥脆。凡当地人婚丧、十三香、惊艳四方宾朋。

　　作为千年古镇和福建重点侨乡，需小火；天热时节，

　　据悉，粕丸价廉味美，粕丸若盛放于锅中，适量面粉（亦可加点生粉）和盐、与洁白光滑的瓷盘相映成趣，为本地人口两倍多。鸡精粉、但师傅们还是偏爱用刀剁，乔迁、生日、鸡蛋等。脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，因为口感更好。宴席上总少不了这道必备菜，放于八成热的油中，

　　制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥。但诗山粕丸仍然盛名不衰，配料有花生油、聊起家长里短，就可将数块豆干、细细品尝，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，掌握好火候十分关键。

　　粕丸炸熟后就可捞起了，与干葱头混一起，真乃名副其实。使之内外受热均匀。制作时，蘸点老醋，白糖等调味。“要将五花肉切成细块，光是粕丸，剁好肉泥后，诗山粕丸成名很早。似乎把备好的料捏一捏就行，锅盖不可当即盖紧，味精、香味立即散开，然后，手艺上乘，外来菜品强烈渗透，被当地人称为最寄乡思的团圆丸。